常温奶优势良多未来发展持续可期

对诸多乳制品行业企业来说,以四川、重庆为主的西南区域市场在全国市场中都担当着非常重要的作用。如何满足消费者不断提升的消费需求?多位乳制品行业专家指出:采用UHT瞬时灭菌工艺的常温奶适合中国西南地区,是中国乃至全球乳业未来的发展方向。

因地制宜:西南地区自然环境适合发展常温奶

澳门皇冠金沙网站,由于西南地区整体气候湿热、地形复杂,其地理条件决定了安全性高、便于储运的常温奶能够满足西南地区的市场需求。

华南农业大学食品学院教授张钦发指出,常温奶经UHT瞬时灭菌技术处理,使牛奶完全灭菌,加之其包装方式能够保护牛奶免受来自外界环境的影响,避免有害细菌滋生,有效保障牛奶在储运过程中的营养和品质,这是常温奶无法替代的优势。其次,对于普通消费者来说,购买来的牛奶不用冷藏,随时随地就可补充营养,这种高便捷度大大方便了人们的生活。最后,常温奶更符合现代环保要求。由于常温奶产品运输全程免去了冷链体系建设需要的大量资金投入,冷链运营需要耗费的能量,以及压缩机制冷剂排放对环境的影响,所以常温奶非常环保,符合绿色发展的要求。

实事求是:常温奶巴氏奶营养并无差异

关于常温奶与巴氏奶的营养区别,在国际上也早有定论。世界乳业权威机构——国际乳业联合会明确给出结论:不论常温奶还是巴氏奶,蛋白质、钙等营养价值没有差别。而消费者从牛奶中摄取的主要营养物质就是蛋白质和钙。

中国农业大学食品科学与营养工程学院何计国教授在接受专访中说,“UHT瞬时灭菌技术采用了较巴氏杀菌更为先进的灭菌方式,在世界范围内都得到广泛认可。无论是常温奶还是巴氏奶,都可以给我们提供优质的蛋白质和钙,大家在购买时只需根据自己的生活习惯做出选择。”

大势所趋:常温奶是未来中国乃至全球乳业的发展趋势

中国已经是全球第三大产奶国,常温奶的普及和推广功不可没,而且它符合现代绿色环保要求、适于产品结构的多样化升级、带动全产业链优化,还有助于推动上游产业集约化、规模化发展,从根本上解决“杀牛倒奶”、“奶荒”等问题。

专家建议,应树立常温奶在中国奶业的主体地位和主导角色,才能不断满足人们对于牛奶的需求、推动奶业真正实现可持续发展,从而提高行业的核心竞争力和凝聚力,成为乳品行业可持续发展的重大动力之一。

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